Повар кулинарного производства

Требования

• Функционал: "
• Работа с документами (умение читать технологические карты, заполнение внутренних журналов установленного образца)
• Подготовка сырья, согласно инструкциям
• Составление теста по технологической карте
• Формовка хлебобулочных изделий
• Настройка печей (установка программ)
• Отделка сырьевых заготовок перед выпечкой или готовой продукции (надрезы, выкладка начинки, посыпка, декоративное оформление)
• Знание оборудования
• Контроль сроков годности, соблюдение норм закладок, температурных режимов
• Уборка рабочего места (оборудования), согласно интрукции"
• Требования: Опыт работы на производстве. Желательно на хлебобулочном или в пекарне